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Residenza storica edificata a ridosso della spiaggia di Pioppi nella metà del XVII sec. dalla famiglia Ripoli viene donata al comune di Pollica nel 1986. Nel 1998 l’apertura al pubblico del Palazzo Vinciprova con l'idea di proporre al pubblico gli habitat marini tipici della costa cilentana nel Museo Vivo del Mare posto al piano terra. Seguirà poi il Museo della Dieta Mediterranea nato in onore del medico americano Ancel Keys che studiò per molti anni il regime alimentare della popolazione locale scoprendo quello che oggi viene definito lo stile di vita, detto Dieta Mediterranea. Nelle sale si trovano video, immagini e testi che raccontano la dieta mediterranea. Sullo stesso piano la biblioteca personale del dr. Keys che lo studioso ha donato al Comune di Pollica. L’Ecomuseo della Dieta Mediterranea trova spazio anche all’esterno dell’edificio con sentieri, orti didattici sul lungomare di Pioppi e progetti immateriali.